食材
- 排骨（肋排/小肋排）一斤半，最好是小肋排，我买的不是（图便宜），所以吃起来骨头太多不太好
- 大葱
- 花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮
- 冰糖
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 盐、油
准备工作
排骨预处理
洗净排骨洗去血水：
废话不多说直接放到锅里大火焯水，去掉血色即可：
盛出来备用：
把锅洗净待用：
粉条预处理
粉条适量，泡一泡，泡软了：
其他材料预处理
白菜切段，白菜帮子扔掉喂鸡，如果你没有鸡，丢到垃圾桶或者留着腌制泡菜也可以，不过我不会：
切 3 段大葱，4 片生姜，即可准备开始做：
开始做
用油滑锅，否则的话下食材会粘锅，没错我们家锅买了好几年，涂层有点老化，如果你感兴趣可以送给我一口锅，点击直达送锅现场：
开大火放冰糖炒，用来上色：
炒化了：
开小火防止一会儿炒的时候炒过头，放入排骨上色，顺手加上切好的葱段、姜片和花椒、大料、干辣椒：
炒到上色完成，差不多了，准备耗油、老抽（酱油）、生抽，开始倒：
然后加盐：
这个时候如果感觉还得再炒一会儿，但是又感觉略干，可以考虑加点水：
炒了一会儿感觉可以了，就加水吧，这个水我是提前烧好的热水，直接用自来水也行，水加到基本没过肉就可以了，然后倒点料酒去去腥味，没有料酒临时用白酒也行（比如我就是）：
翻一翻锅里的肉，翻均匀，然后把香叶和桂皮放进去：
盖盖，炖就完了：
先用大火烧开水（因为我是用的开水，所以直接就开了），然后转小火：
炖 40 分钟，开盖常常咸淡，淡了的话加盐，然后加入白菜，因为生白菜叶比较大，但是热了之后又软，所以放进去之后会显得锅里满满当当的，因此放进去之后用铲子按一下，让它充分热然后软下来，不用担心水少了煮干了，白菜出水：
然后煮大概十分钟左右，放入泡好的粉条：
凉的粉条，即使是泡过了也是比较硬的，因此也需要用锅铲子翻一下，粉条稍微受热就软了，翻均匀，再炖个大概 20 分钟（依然小火）：
然后惯例眼气一下粘糕：
就可以开吃了：
今天下雪了，既然这样那喝杯杨梅酒吧，祝家人健康，工作顺利，买房顺利，一切顺利！
粘糕说我也要（吃不到炸毛中）：
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